Bióticos, ¿Pre o Pro?

¿Son lo mismo los alimentos prebióticos que los probióticos? No, aunque ambos pertenezcan al grupo de los alimentos funcionales (es decir, esos productos que cumplen una función específica respecto a la salud). ¿La diferencia entre ambos? Los prebióticos no se digieren y favorecen el crecimiento de las bacterias intestinales beneficiosas. Los más estudiados son los fructooligosacáridos, de entre los cuales la inulina y la oligofructosa son los más conocidos. ¿Alimentos prebióticos naturales? El cardo, la achicoria, la alcachofa, el cardo, las cebollas, los espárragos, etc.
Los probióticos, por su parte, contienen micororganismos vivos, y  promueven el desarrollo de bacterias beneficiosas (el lactobacillus acidofilus o el bifidus, por ejemplo) para la flora intestinal. ¿Alimentos probióticos naturales? El yogur, el kéfir, el tempeh, el chucrú, las algas...

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