Requesón, un alimento viejuno con múltiples cualidades

Descubre catorce bondades de esta cuajada elaborada a partir del suero fermentado que sobra tras fabricar queso.

¿Es lo mismo que el riccota italiano?

Ambos son blandos, de color blanco, y pueden usarse indistintamente en las recetas, aunque el requesón suele estar ligeramente más aguado y el ricotta tiene un sabor ligeramente más dulce. En cuanto al que procede de Italia, el ricotta se elabora con el suero restante de quesos como el mozzarella y el provolone.
Descubre sus cualidades nutricionales en esta interesante galería. No volverás a pensar que es un alimento viejuno o raruno.

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