Curso de pan casero. ¿Qué son los bannetons y cómo se usan en panadería?
Los panaderos caseros que comienzan en este mundo (panarras, como se les conoce coloquialmente) se preguntan: ¿necesito un banneton para hacer pan? ¿Cómo se utili...
Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre:
Pan
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Curso de pan casero. ¿Qué levadura necesito para hacer pan?
Levadura fresca, levadura seca, levadura química, levadura de panadero… ¿Qué hay detrás de cada uno de estos términos? ¿Qué levadura necesito para hacer pan? Acla...
Curso de pan casero. Cómo crear vapor en el horno
Durante el proceso de horneado el vapor es fundamental para conseguir un pan con una buena corteza y estructura. Descubre cómo crear vapor en un horno convencional.
Curso de pan casero. ¿Necesito una piedra de hornear?
El siguiente capítulo en el curso de pan casero es una pregunta que todos lo que empezamos en este mundo nos hacemos en algún momento: ¿necesito una piedra de horno?
Curso de pan casero. Cómo convertir tu horno en un horno panadero
Te enseñamos un truco infalible para convertir tu horno de casa en un horno de leña para hacer unos panes deliciosos.
Curso de pan casero. Cómo funciona el proceso de horneado
El proceso de horneado del pan casero es fundamental para conseguir una buena corteza y una buena miga. Descubre cómo lo hacen los panaderos para poder emularlo e...
Migas manchegas: curiosidades sobre este plato
Las migas manchegas son uno de los platos estrella de nuestra gastronomía. Te contamos todo lo que debes saber sobre esta receta.
Curso de pan casero. Formado y fermentación
Una vez terminado el proceso de amasado, llega el momento de fermentar y formar tus panes. Descubre para qué sirve el formado y la fermentación a la hora de hacer...
Curso de pan casero. Amasar con reposos
Los principiantes en el mundo del pan se encuentran un primer problema con el amasado: ¡mi masa se pega! Y les empieza a agobiar. ¿Hay que ‘pegarle una paliza’ a...
¿Es bueno dejar de tomar gluten si no eres celiaco?
Cada vez más gente se apunta a la moda gluten free. Una opción que puede resultar contraproducente. Te contamos si es bueno dejar de tomar gluten si no eres celiaco.
Mousse de torrijas
¿Buscas una alternativa ligera a las tradicionales torrijas? Esta propuesta de mousse de torrijas te va a encantar. Tiene menos grasas y es mucho más sana que una...
Cómo hacer pan de queso
¿Quieres hacer pan en casa? Aprende a preparar este delicioso pan de queso.
Pan: mitos y verdades
El pan es uno de los alimentos clave de la Dieta Mediterránea, sin embargo, también es uno de los más estigmatizados. Seguro que has oído alguna vez que el pan en...
Baba Ganoush o paté de berenjena
¿Te apasiona el humus?, ¿Te gusta la comida árabe? Te presentamos esta alternativa hecha a base de berenjena y con la esencia de Oriente.