Todas las formas en las que puedes cocinar espárragos

Son uno de los vegetales más sabrosos y ricos que existen en la naturaleza. Pero los espárragos no sólo tienen un buen sabor. Estas finas verduras que se pueden consumir en distintos puntos de maduración, frescas -los espárragos trigueros- o cocidas -los espárragos blancos- también poseen numerosos beneficios para la salud, entre los que destaca sobre todo su poder diurético que ayuda a eliminar toxinas y a evitar la retención de líquidos. Con un alto contenido en fibra y vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C y E, también son potentes antioxidantes.

Además, los espárragos son muy agradecidos en la cocina, ya que se pueden cocinar de muchas formas distintas y combinan bien con multitud de recetas. Asados, tostados, salteados… Estas son todas las formas posibles en las que se pueden cocinar los espárragos, ¿las conocías?

Blanqueados: Empaqueta y ata un par de espárragos con una cuerdecita y colócalos en una olla con agua hirviendo de tres a cinco minutos, dependiendo del grosor. Sácalos, escúrrelos y sumérgelos en un poco de agua helada o sírvelos de inmediato.

Al vapor: Para cocinar espárragos al vapor, colócalos en una canasta o escurridero humeante con un poco de agua hirviendo por debajo. En un par de minutos estarán listos.

A la plancha: Para hacer los espárragos en una sartén; simplemente rocíalos con un poco de aceite de oliva y dáles la vuelta de vez en cuando. Puedes añadir también un poco de limón, ajo picado o queso parmesano.

Asados: Los espárragos desarrollan un delicioso sabor cuando se tuestan y este es probablemente uno de los mejores métodos para cocinarlos. Simplemente tienes que precalentar el horno a 220 °C, forrar una bandeja con papel de aluminio o papel de horno, colocar los espárragos en la bandeja, rociarlos con aceite de oliva y sazonarlos con sal y pimienta. También puedes añadir otras especias al gusto. Ásalos durante unos diez minutos para que estén crujientes.

Salteados: Los espárragos se utilizan a menudo en la cocina asiática, ya sea en ensaladas o en salteados. Para este método sólo necesitas rehogarlos un minuto en un wok caliente. Salteados con un chorrito de soja y una pizca de semillas de sésamo, por ejemplo, están deliciosos.

Crudos: Sí, puedes comer espárragos crudos en ensaladas y otras elaboraciones. Son excelentes con queso feta y rábano, por ejemplo. También puedes incorporar un par de trocitos a un smoothie de frutas o verduras.