Trucos para comprar (y cocinar) con menos sal a diario

Estos consejos para comprar y cocinar pueden ayudar a reducir el sodio mientras mantienes los alimentos sabrosos.

¿Sabías que muchas condiciones de salud como la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y los derrames cerebrales están relacionadas con el consumo regular de demasiada sal? Aquí tiene algunos consejos fáciles para comprar (y cocinar) con menos sodio.

En el supermercado:

Tantas opciones, tantos alimentos cargados de sodio. La compra de alimentos es el punto de partida para controlar la cantidad de sal que comes:

  • Lee la etiqueta: En lugar de elegir el primer artículo que veas, mira las etiquetas traseras de los productos para comparar los datos nutricionales. Los fabricantes pueden poner una jerga realmente engañosa en la parte delantera del paquete. Las palabras como "orgánico", por ejemplo, no significan necesariamente que un artículo sea bajo en sodio.
  • Dale una oportunidad a los artículos reducidos en sal: Los fabricantes de alimentos desconfían de etiquetar los productos como 'bajos en sal' porque los consumidores a menudo piensan que tienen 'mal sabor. No asumas que no va a saber bien, ¡pruébalos!
  • Ten cuidado con ciertas fuentes de sodio: Los platos principales congelados, los panes comprados en la tienda y las carnes procesadas o fiambres pueden contener niveles significativos de sodio. Evítalos.
  • Pon alimentos integrales en su carrito: Comienza en la sección de frutas y verduras, que son naturalmente bajas en sodio y contienen potasio saludable.
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En casa:

  • Ponte a cocinar: Cuantas más personas aprendan a cocinar y cocinen desde cero, eso realmente te permitirá controlar la cantidad de sal que pones en tu comida.
  • Sazona sin sal: Con un especiero bien abastecido, la comida que prepares nunca tiene que ser insípida. Aprende a confiar en las especias y las hierbas, y usa ingredientes ácidos como el jugo de limón y lima o el vinagre balsámico para dar sabor a tus alimentos.
  • Espolvorear, la clave: Agregar una pizca de sal en lugar de toda la cucharadita que requiere una receta es un truco simple para reducir la sal. Algunos chefs rocían sal al final de la cocción de un plato principal para obtener una mayor explosión y una mayor sensación de sal en lugar de mezclarla con la comida.
  • Construye los sabores gradualmente: Otra estrategia es desarrollar el sabor con pequeñas cantidades de sal y pimienta durante cada paso del proceso culinario. Si sazonas con sal durante la cocción, terminas usando menos que si esperas hasta el final.
  • Piensa ácido: Si estás cocinando un plato y encuentras que tiene un sabor plano, no busques inmediatamente el salero. Muchas veces, lo que realmente falta a la receta es un elemento ácido. Un chorrito de jugo de limón o un chorrito de vinagre ayuda a realzar esos sabores, muy similar a lo que hace la sal.
  • Céntrate en el potasio: A diferencia de la sal, aumentar el potasio en tu dieta en realidad reduce el riesgo de sufrir una presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Concéntrate en la cantidad de potasio que comes, porque el sodio y el potasio trabajan juntos en el cuerpos. Las frutas y verduras son ricas en potasio, por ejemplo.

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