El truco de Gordon Ramsay para hacer unos huevos revueltos perfectos

El mediático cocinero Gordon Ramsay nos enseña a preparar unos huevos revueltos cremosos y perfectos. ¿Sabes cuál es su truco estrella?

El chef no tiene dominado el arte del gazpacho andaluz, pero el de los huevos revueltos sí. Gordon Ramsay enseñó a los concursantes de la edición norteamericana de MasterChef a preparar unos huevos revueltos dignos de un restaurante Michelin.

¿Cuál es el principal error que cometemos con los huevos revueltos?

Unos buenos huevos revueltos deben quedar cremosos y con textura esponjosa. Tampoco deben quedar excesivamente líquidos.

El principal error que cometemos es someter los huevos a un exceso de cocción. Lo que hace que queden demasiado cuajados y secos. Recuerda: los huevos revueltos no son una tortilla francesa que no te ha salido bien y que se ha quedado hecha trocitos.

La clave para que queden en su punto exacto de cocción está en la forma en que los cocinas. ¿Bates el huevo antes de echarlo al cazo? ¿Precalientas el cazo? ¿Remueves? Ahí puede estar el secreto…

Cómo conseguir unos huevos revueltos perfectos

Para conseguir unos huevos revueltos como si fueses un chef profesional debes seguir las indicaciones que nos da Gordon Ramsay en el vídeo.

 

- Añadir los huevos a un cazo, directamente sin batir.

- Incorporar unas nueces de mantequilla y poner todo al fuego. Remover constantemente con una espátula mientras los huevos se cocinan a fuego bajo.

- Cada 30 segundos (y ahí está el truco estrella) retirar el cazo del fuego, mantener fuera del fuego unos segundos para cortar la cocción y devolver al fuego. No parar de remover en ningún momento para que el huevo no se pegue al fondo.

- Cuando los huevos revueltos ya hayan empezado a cuajar es importante salpimentar al gusto y, como punto estrella, el chef añade una cucharadita de crême fraîche (o, en su defecto, nata espesa) para aportarles un punto más de cremosidad.

- En muy poco tiempo los huevos revueltos estarán perfectos.

Una vez listos, Gordon Ramsay los sirve con una rebanada de pan tostado, unos tomates asados y unos champiñones. Los decora con un poco de cebollino picado que, además, aporta un toque fresco. Y con estos sencillos trucos, el famoso chef consigue un aperitivo (o un desayuno) totalmente delicioso.

Por lo tanto, no olvides que es fundamental cocinar los huevos revueltos a baja temperatura y que cada 30 segundos retires el cazo del fuego para que se vayan haciendo muy poco a poco. Estos son los secretos para conseguir una cremosidad extrema y una textura aterciopelada al paladar.

Cuando prepares los huevos revueltos con esta técnica y pruebes esta textura cremosa por primera vez, no volverás a prepararlos de otra manera.

Con qué acompañar los huevos revueltos

Si quieres dar un poco de vidilla a tus huevos revueltos o ir variando, puedes cocinar en otra sartén unas láminas de setas de temporada (las que te gusten) y, cuando tengas los huevos ya cocinados, mezclarlo todo o servir los huevos sobre la tostada y encima del revuelto, unas láminas de setas.

También puedes acompañarlas de unas láminas de jamón. ¡Con un poquito de creatividad, cada día tendrás un plato diferente y lleno de sabor!

Verónica Bravo Piqueras

Verónica Bravo

Soy periodista y una apasionada de la gastronomía, la cocina y la nutrición. Me confieso adicta al café y a la comida de verdad acompañada de un buen vino. Adoro viajar y las comidas familiares. Coach nutricional en proyecto y amante de la buena vida. Escribo, cocino, como y disfruto a partes iguales.

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