Filete de ternera al vapor

Una receta sencilla, nutritiva y rápida de preparar con la que sorprenderás a tus invitados y a cualquiera que se atreva a 'hincarle el diente' a tu plato.

Ingredientes:

  • 500 g de solomillo de ternera 
  • 1 cebolla chalota
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Laurel fresco
  • Tomillo fresco
  • Romero fresco
  • Un puñado de tomates cherry
  • 20 g mostaza de Dijon

Elaboración:

  1. Lavar, pelar y cortar la chalota y el diente de ajo.
  2. Introducir en una olla y sofreír con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado, añadir el vino blanco y el caldo de carne.
  3. Colocar en una vaporera las hierbas frescas. Salpimentar la carne y disponer encima de las hojas. Introducir la vaporera en la olla y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio.
  4. Pasado este tiempo, añadir los tomates cherry, dar la vuelta a la carne. Regar con un pequeño chorrito de aceite de oliva más y dejar cociendo un par de minutos.
  5. Retirar la carne del fuego y envolver en papel de aluminio.
  6. Picar las hierbas finamente. Pincelar la carne con la mostaza de Dijon y rebozar las especias sobre el solomillo de ternera.   
  7. Cortar la carne en trozos individuales y servir acompañada de los tomates.

Consejos y apuntes: esta receta está pensada para cocinar la carne en su punto. Muchas personas prefieren consumirla más o menos hecha. Por eso, dependiendo de los gustos de tu paladar, te recomendamos que vigiles el solomillo de ternera y que lo cocines durante más o menos tiempo en el caso en el que así lo consideres. Una buena idea es dar pequeños cortes a la carne, con la ayuda de una tijera, o directamente con un cuchillo y un tenedor, para conocer el punto de la carne y controlar su cocción.

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