Yorkshire pudding
Se trata de una guarnición muy popular en la cocina británica con la que se suelen acompañar carnes asadas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Cereales
Ingredientes:
- 90 g de harina
- 200 ml de leche
- 100 ml de agua
- 1 huevo
- Sal
- Aceite de oliva suave
Elaboración:
- Tamizar la harina en un bol grande, añadir un poco de sal y finalmente el huevo.
- Mover la mezcla con ayuda de una varilla mientras se va incorporando poco a poco el agua.
- Siguiendo con el movimiento de la varilla, incorporar poco a poco la leche.
- Mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante al menos dos horas, aunque es deseable que se mantenga en frío toda una noche. Sacar para atemperar y mover de nuevo.
- Engrasar los moldes individuales con aceite de oliva suave, con ayuda de una brocha de cocina.
- Colocar la masa en una jarra con el fin de que sea más fácil verterla sobre los moldes. Repartir en los diferentes espacios sin llegar al borde.
- Hornear durante 15 minutos a 200 °C.
Consejos y apuntes: Este complemento típico de la cocina británica surgió para aprovechar los jugos y la grasa que cae de los asados al horno. De esta manera, se colocaban bajo la carne y recogían lo que iba soltando, para luego servirlo como guarnición o como antesala del asado. Hoy en día es común usarlo también relleno, de verduras o carnes, como es el caso del típico toad in the hole con salchichas que puedes encontrar en las cartas de los pubs. Es el pudding rey del recetario inglés y un bocado que debes probar si visitas el país.
