Las redes sociales están en plena efervescencia con la sensación culinaria del momento: el Montadito Piripi, la joya gastronómica de la Bodeguita Antonio Romero en Sevilla. Pero más allá de ser un fenómeno viral, este bocado se erige como un viaje sensorial que conquista paladares con su irresistible combinación de sabores que elevan la experiencia gastronómica a nuevas alturas.
Este manjar, elaborado con maestría en la bodeguita sevillana, se compone de lonchas finas de beicon y lomo de cerdo, acompañadas por rodajas de tomate, queso y una mayonesa de ajo que aporta una jugosidad extra. La clave para perfeccionar esta delicia radica en pedir al carnicero que corte el lomo y el beicon en lonchas delicadas, permitiendo que la magia de los sabores se despliegue en un abrir y cerrar de ojos. Pero la maestría no termina ahí; se aconseja lograr que el pan esté tostadito y el beicon crujiente, añadiendo una textura única a esta creación.
Una vez construido el montadito, el siguiente paso es llevarlo a la sandwichera, donde se tostará hasta que el queso se funda ligeramente, culminando en una experiencia gastronómica que deleitará incluso a los paladares más exigentes.
Ingredientes
Para llevar a cabo esta travesía culinaria para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la mayonesa
- Un huevo
- 100 mililitros de aceite de girasol
- ½ diente de ajo
- El zumo de ½ limón
- Aceite
- Sal
Para el montadito
- Pan
- Filetes de lomo de cerdo
- Lonchas de beicon
- Lonchas de queso
- Tomate
Indicaciones
1. Prepara la mayonesa de ajo: En el vaso batidor, coloca el huevo, medio diente de ajo, sal y aceite de oliva. Bate con determinación, agregando gotas de zumo de limón cuando veas que la mezcla comienza a emulsionar. Guarda esta mayonesa de ajo en un recipiente y reserva.
2. Fríe el lomo y el beicon: Sazona los filetes de lomo, úntalos con aceite y fríelos a la plancha o sartén. Acompaña este festín con unas lonchas de beicon. Cuando todo esté dorado retíralo del fuego.
3. Llena los panecillos: Abre los panecillos por la mitad y distribuye una generosa porción de la mayonesa con ajo. Añade lonchas de beicon, una capa de queso, los filetes de lomo, rodajas de tomate y, como toque final, un poco más de la irresistible mayonesa. Cubre con la otra mitad del panecillo.
4. Tostado en la Sandwichera: Coloca los montaditos en la sandwichera y deja que se tuesten hasta que el queso se derrita, creando una armonía de texturas y sabores. Sirve inmediatamente para disfrutar de este paseo por la gastronomía sevillana.