Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 60min
Tiempo de cocción 45min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 6 manzanas
- 400 g de azúcar
- 1 l de agua.
- Para la crema de almendras:
- 50 g de almendra molida
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 25 g de harina.
Preparación
Pelar las manzanas y retirar las pepitas
Laminar finamente la mitad de las manzanas y cortar la otra mitad en cuadraditos
Diluir el azúcar en 1 litro de agua, llevar a ebullición y cocer 25 minutos a fuego suave hasta obtener un almíbar ligero
Pochar 1 minuto las láminas de manzana en el almíbar
Retirarlas y escurrirlas
Para hacer la crema, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con la almendra molida, el azúcar glas y la harina
Incorporar el huevo y reservar
Disponer las láminas de manzana en cuatro aros individuales, sobre la base y los laterales, formando el círculo y dejando que las últimas sobrecaigan por el exterior
Repartir dentro los dados de manzana y la crema de almendras
Cubrirlos con las láminas que sobresalen y hornear a 170 °C unos 15 minutos
Sacar, dejar enfriar y desmoldar
