El amante del buen café está de suerte si reside o tiene la oportunidad de visitar Madrid a menudo. En la capital, desde hace ya algunos años, proliferan los establecimientos hosteleros especializados en speciality coffee, una variedad también conocida como especial o de especialidad que se caracteriza por su proceso de producción artesanal y de máxima calidad.
No hace demasiadas fechas que te contamos en detalle cómo es este tipo de café que tan de moda está entre los muy cafeteros. Desde la recogida hasta el envasado, pasando por el tratado, almacenamiento y tostado, todo es artesanal y muy controlado. El resultado es un café de alta gama en todos los cafés, si bien hay matices de sabor y aroma que los diferencian entre sí dependiendo de su origen y su cultivo. De esto también te hablamos largo y tendido, cuando te mostramos las diferencias entre los cafés robusta y arábica, los dos más conocidos, siendo el segundo el de mayor entidad y prestigio.
Por supuesto, se trata de un café de temporada por el mismo motivo descrito para explicar que no todos los cafés de especialidad son iguales. Hay distintas variedades con distinto lugar de origen, y por ende, su proceso de recolección varía en función de cuestiones geográficas o climáticas, entre otras.
En cualquier caso, si hablamos de speciality coffee debemos asumir que el precio del café, ya sea en formato individual o al peso, será más costoso, pero la ventaja es que es una garantía de éxito si buscas un espacio donde sirvan un café de calidad, “de verdad”, como solemos decir cuando nos quejamos de que ya no es sencillo encontrar café de nivel en los bares.
Es tal el nivel de exigencia de los consumidores de este tipo de café que incluso se creó una asociación, la Asociación de Cafés Especiales SCA (Specialty Coffee Association), que a su vez desarrolló unos estándares de calidad para este producto, una especie de sello de garantía.
En los diez locales de Madrid, todos ellos dinos además de acumular likes a montones en Instagram por su encanto a nivel estético, que te recomendamos a continuación encontraras un speciality coffee de máxima calidad. No tiene perdón que vuelvas a tomar un mal café en Madrid después de leer estas recomendaciones.
Acid
Es uno de los primeros locales de este tipo que tomó fama en Madrid. Tanto que tiene dos sedes, en la calle Magdalena 27 y en la calle Verónica 9.
Hanso
En la céntrica calle Pez número 20 está situado uno de los dos locales de este speciality coffee en Madrid. El otro, Hanso 2, está ubicado en la calle Costanilla de los Ángeles 7.
Hola Coffee
En el castizo barrio de Lavapiés no pueden falta una referencia para tomar un café de máxima calidad. Hola Coffee es ese lugar. Calle Dr. Foulquier, 33.
Umami
En la calle Alameda, 1, al principio del barrio de Las Letras entrando desde el Paseo Del Prado y Muy cerca del museo del mismo nombre puedes disfrutar del café de especialidad de este local.
Toma Café
Hasta tres locales diferentes puedes encontrar en las calles de Madrid de Toma Cafe: en La Palma 49, en Santa Feliciana 5, y en Raimundo Lulio, 16.
La Colectiva Café
Otro rinconcito para disfrutar del mejor café y una buena carta de comida es este espacio situado en la calle Francisco de Rojas, 9, en el barrio de Chamberí.
Plántate cafe
En el corazón de Lavapiés está ubicado este original café en el que puedes sacarte fotos muy chulas mientras disfrutas de tu bebida favorita. Calle del Mesón de Paredes, 28.
Religion
Nos movemos hacia otra zona de la capital muy concurrida, el barrio Salamanca, y nos detenemos en la calle María De Molina, 24, donde tienes otra cita con el café de máxima calidad.
El perro de Pavlov
En La Latina, a dos pasos del centro neurálgico de la ciudad, puedes tomarte un speciality coffee en este local con un nombre de lo más original. Costanilla De San Pedro, 5.
Monkee Koffee
Cerramos la lista con un viaje al norte de la ciudad, hasta la calle Vallehermoso, 112, donde tienes que apuntar otra excelente pista para disfrutar del mejor café en Madrid.
