La ya archiconocida airfryer, se ha posicionado como una de las mejores opciones de cocina disponibles en el mercado. Y es que, con esta herramienta, es posible preparar una amplia variedad de tentempiés de forma rápida, sabrosa y, lo más importante, sin la necesidad de tener que utilizar aceite, evitando así la fritura excesiva. De hecho, gracias a ella podemos disfrutar de las clásicas patatas "fritas" de forma saludable. Si bien, es cierto que debemos tener en cuenta ciertas pautas si queremos que sea tan deliciosas como saludables.
Anteriormente, ya vimos cómo freír unas patatas nunca había sido tan fácil con esta airfryer de Lidl. Hoy vamos más allá y descubrimos el truco perfecto para conseguir una versión más saludable y que a su vez queden tan crujientes y ricas como las tradicionales.
La influencer Gema Barajas (@cocinacongemabarajas) ha publicado en su cuenta de TikTok un truco para conseguir las mejores patatas fritas en una freidora de aire.. ¿Y cómo lograr este equilibrio sin recurrir a las ultracongeladas que ya vienen precocinadas? La respuesta está en un paso previo crucial.
La clave para Gema es hervir las patatas durante 10 minutos previamente antes de freírlas. De esta forma, conseguiremos que las patatas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera. Si bien, la patata en sí misma no es particularmente alta en calorías, pero puede volverse calórica dependiendo de cómo la cocinemos y la cantidad de aceite que absorba. Por ejemplo, 100 gramos de papa cocida (sin aceite) contienen alrededor de 75 calorías, pero este número aumenta significativamente a 400-500 calorías cuando se fríen.
Por otro lado, al hornearlas previamente, conseguimos reducir considerablemente el contenido calórico, ya que se utiliza menos aceite, resultando en unas 100 calorías por porción. Utilizar una freidora de aire también disminuye el consumo de aceite, lo que mantiene el contenido calórico alrededor de 88-90 calorías por porción.
Pero aquí viene el truco final: evitar que se amontonen demasiado y, si se remueven a mitad de cocción, el resultado será aún más espectacular.
Este método, respaldado por la ciencia, nos permite disfrutar de unas patatas fritas tan crujientes y deliciosas como las tradicionales, pero con un aporte calórico considerablemente menor. Así que la próxima vez que se antoje unas patatas fritas, no duden en recurrir a este sencillo pero innovador método.
