En el manejo de la diabetes, la alimentación juega un papel crucial tanto en la prevención de complicaciones como en el control general de la enfermedad. Los expertos en nutrición y endocrinología coinciden en que adoptar una dieta adecuada puede significar una gran diferencia en cómo los pacientes manejan sus niveles de glucosa en sangre.
Sin embargo, es esencial escuchar a los expertos que respaldan sus consejos con estudios y prácticas aprobadas en el campo de la diabetes.
En ese sentido, la nutricionista y dietista, Natalia Celma, dio a conocer en la página web del Centro de Nutrición, Júlia Farré, las siguientes recomendaciones.
Los alimentos aconsejados para diabéticos
Verduras y hortalizas
"Debes consumirlas en comida y cena, su fibra ayuda a que la glucemia aumente paulatinamente", señala la experta y recomienda prepararlas a la brasa, al vapor, al horno, en ensaladas o en puré.
Fruta fresca
Según Celma, las frutas elevan la glucemia considerablemente. La nutricionista aconseja tomar 2 o 3 piezas al día repartidas en las distintas comidas. "Mejor si no están maduras. Puedes tomar plátano, uvas o higos sin problema solo si sabes controlar las raciones".
Farináceos complejos
Es recomendables tomarlos como guarnición. "Potencia las legumbres y elije variedades integrales de pan, pasta, arroz y otros cereales. Evita la patata demasiado cocida".
Lácteos o sustitutos
Según la nutricionista, se debe consumir yogures y bebidas vegetales sin azucares añadidos.
Proteínas magras
"Se puede consumir distintos tipos de proteína siempre y cuando sea con poca grasa para mantener el colesterol en valores correctos", asegura Natalia Celma. Entre las opciones, se destaca el pescado, huevo, carne blanda o sustitutos cárnicos (tofu, seitán, tempeh).
Grasas saludables
Si bien las grasas saludables no elevan la glucemia ni el colesterol, "se deben tomar con moderación si quieres mantener el peso". En esta categoría entran el aceite de oliva, el aguacate, los frutos secos crudos o tostados y sin sal.
Alimentos desaconsejados para los diabéticos
La experta también destacó los grupos de alimentos que pueden ser perjudiciales para la salud de quienes sufren de diabetes, como los carbohidratos en exceso y las grasas saturadas. Es importante evitar estos alimentos ya que pueden incrementar el riesgo de complicaciones cardiovasculares.
- La azucar (de cualquier tipo)
- Fruta desecada, en almíbar y zumos
- Refrescos
- Lácteos o sustitutos azucarados
- Dulces, bollería y pastelería
