Crema de setas shiitake
Añade un chorro de crema de leche a cada bol, para darle un punto más de cremosidad.
Ingredientes:
- 700 g de shiitake
- 1 cebolla morada grande
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1,1 l de agua o caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Setas
Light
Vegetarianos
Elaboración:
- Lava y corta las shiitake. Reserva unas láminas para decorar el plato en la presentación. Pica la cebolla y pela los ajos.
- Pon la cebolla y los ajos pelados en una sartén con aceite de oliva, junto con una hoja de laurel. Añade un poco de sal, tapa y deja rehogar la cebolla a fuego medio hasta que adquiera un tono transparente. Luego, agrega las shiitakes laminadas y sofríelas hasta que estén ligeramente doradas. Vierte el caldo de verduras o agua y déjalo hervir unos 10 minutos a fuego suave.
- Tritura y rectifica de sal y pimienta. Si consideras que la crema está un poco líquida, puedes reducir un poco más la salsa a fuego suave. Si consideras que está espesa, puedes añadirle un poco más de líquido.
- Sirve la crema en un bol y corónala con las láminas de shiitake salteadas.
