Espaguetis de calabacín y setas
Si mantienes la piel del calabacín al hacer los espaguetis, conservarás todos sus nutrientes naturales.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 diente de ajo
- media cebolla
- 200 g de champiñones
- romero
- 1 un vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal marina
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Verduras
Light
Vegetarianos
Elaboración:
- Lava los calabacines y córtalos en tiras con el pelador de verduras. Deja la piel, si lo deseas. Reserva.
- Pica el ajo y la cebolla muy finos y rehoga en la sartén con aceite de oliva a fuego medio. Lava y corta las setas o champiñones en tiras finas y añade a la mezcla. Sube el fuego, para que se doren, y añade el vaso de vino.
- Cuando el alcohol se haya evaporado, añade las tiras de calabacín. Echa una pizca de sal y pimienta al gusto y cocina durante tres o cuatro minutos. Sirve caliente.
