Medallón de ternera con verduras y nuez moscada
Desmenuza un poco de queso azul y espolvoréalo por encima de la carne y deja que se funda lentamente. El contraste de sabores realzará mucho el plato y lo convertirá en todo un éxito.
Ingredientes:
- 350 g de medallones de ternera
- Calabacín
- Berenjena
- Espárragos trigueros
- 500 g de patatas
- Leche para cubrir
- Mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
- Sal maldon.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Carnes
Elaboración:
- Salpimentar los medallones.
- Lavar y cortar las verduras para asarlas al horno o pasarlas vuelta y vuelta a la parrilla, con un poco de sal gruesa.
- Preparar el puré de patata: pelar y cortar las patatas en trozos muy pequeños.
- Ponerlas en una cazuela, añadir una pizca de sal y cubrirlas con leche (para un puré menos calórico, emplear agua en su lugar).
- Cuando las patatas estén tiernas, retirarlas del fuego y triturarlas con la batidora, una nuez de mantequilla y la nuez moscada.
- Calentar una placa y asar primero las verduras y, a continuación, la carne con un poco de sal y al punto al gusto.
- Disponer todos los alimentos en el plato y servir inmediatamente.
