Un aroma muy característico del otoño es el de las castañas asadas cuando vamos paseando por la calle. En esta época del año las castañas son las protagonistas sin duda. Sin embargo, muchas personas no las toman porque piensan que tienen demasiadas calorías. Vamos a ver qué pasa con esta creencia.
Preguntamos a Marta Gámez, nutricionista de Nutrición Center nos habla de este fruto seco:
Alrededor de la mitad de la composición de las castañas está formada por agua, además aportan muchísimas menos grasas que el resto de frutos secos (100 gramos tienen más o menos entre 3 y 5 gramos de grasa, mientras que el resto de frutos secos superan 45 gramos por la misma cantidad). Del mismo modo sus calorías son mucho menores en comparación con las del resto.
Si quieres perder peso, las castañas pueden ser un snack interesante a tener en cuenta. Sus propiedades son infinitas, contienen mucha fibra, lo que favorece al tránsito intestinal. Regulan la glucosa y también el colesterol.
Además las castañas aportan al organismo hidratos de carbono complejos, que se digieren lentamente y perfectos para que el cuerpo se mantenga activo, lo que hace que se quemen más calorías.
Por otro lado, y muy a su favor, mantienen a raya la sensación de hambre durante un buen rato.
Cómo tomarlas
Son el tentempié perfecto. Son muy sanas, bajas en grasas y también en calorías. Una buena opción es asarlas en el horno o en el microondas. También puedes incorporarlas a ensaladas, cremas, en revueltos salteados o incluso como relleno de alguna pasta.
Son ideales para tomar a media tarde, cena y/o en cualquier ingesta. Dan un buen punto otoñal, rico y sano a tus comidas. Desde un hummus de castañas, a un puré de verduras con castañas asadas; crema de castañas en tus tostadas de desayuno o bien crujientes como topping de tus ensaladas y salteados de verduras.
Además, las castañas están siendo redescubiertas por chefs y amantes de la comida por igual por su versatilidad culinaria y su perfil nutricional único. Desde platos gourmet hasta postres reconfortantes, las castañas están conquistando las cocinas de todo el mundo, ofreciendo un sabor distintivo y una textura suave que añade un toque especial a cualquier receta. Estas joyas invernales son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética y diversos nutrientes esenciales, lo que las convierte en un complemento valioso para una dieta equilibrada.
