Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 30min
Tiempo de cocción 10min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 300 g de chocolate blanco
- 3 dl de nata
- 3 cucharadas de café soluble
- 2 claras de huevo
- 30 g de azúcar
- 100 g de chocolate con leche.
Preparación
Enfriar en la nevera un molde de silicona con 8 huecos en forma de esfera
Fundir el chocolate blanco, troceado, al baño María
Bañar los huevos del molde con el chocolate fundido (utilizar una cuchara para conseguir que el chocolate tapice el fondo y los laterales de la esfera)
Reservar en la nevera
Calentar 3 cucharadas de nata en un cazo y disolver el café soluble
Dejar enfriar
Montar firmemente el resto de la nata y mezclar suavemente con la preparación de café, nata y azúcar
Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a la preparación anterior
Reservar en la nevera
Antes de emplatar, desmoldar las esferas de chocolate; rellenar la mitad con la espuma de café y cubrir con el resto de las esferas formando unas bolas
Pasar a los platos
Rallar el chocolate con leche en forma de virutas y disponerlas alrededor de los ‘ huevos’ y reservar en la nevera
Sacar 15 minutos antes de servir
