Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 30min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 3 patatas violeta medianas
- 1 nuez de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 vaso de leche
- Agua
- Pimienta.
Preparación
Pelar las patatas y trocearlas en dados
Saltearlas en un cazo con un poco de aceite y salpimentarlas al gusto
Luego, verter agua hasta cubrirlas por completo
Hervirlas hasta que se ablanden y el agua se haya consumido
Escurrirlas y dejar que se enfríen
Con la ayuda de un aplastapatatas, y en un recipiente grande, machacarlas hasta conseguir la textura deseada
Verter la leche, remover la mezcla y añadir la nuez de mantequilla
Dejar que se derrita y ligar bien todos los ingredientes
Para las láminas de patata: estirar parte del puré con un rodillo entre dos papeles de horno
Hornearlas a 60 grados, hasta que se sequen
Retirar el papel y freír en una sartén con aceite no muy caliente (sin apenas dar color)
