Milhojas con gorgonzola y pera
Entre las millones de variedades de queso que existen el mundo, el gorgonzola es, sin duda, uno de los más deliciosos. Preparamos una deliciosa receta con este ingrediente base.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
3 comensales
Vegetarianos
Ingredientes:
• 4 peras
• 1 paquete de hojas de pasta filo
• 300 gr de queso gorgonzola dulce
• mantequilla
• zumo de limón
• romero fresco
X
Elaboración:
- Pelar las peras. Conservar una entera para decorar y trocear el resto. Rociarlas con zumo de limón.
- Separar las hojas de la pasta filo y hacer cuadrados de 10 x 5 cm. Se necesitan, mínimo, 15 cuadrados para cada porción porque los agrupamos en montoncitos de 5 y necesitamos hacer, al menos tres capas del milhojas (no obstante podemos poner los que queramos y hacer cuantos pisos queramos del milhojas).
- Derretir 4 cucharadas de mantequilla en el microondas y untar con ella las hojas que se vayan a utilizar. Agruparlas en montoncitos de 5 hojas y colocarlas en la bandeja de horno sobre papel sulfurado. Hornear hasta que estén dorados y crujientes los bloques.
- Mientras, saltear en mantequilla las peras troceadas hasta que estén tiernas. Salpimentarlas. Desmigar el queso con un tenedor y añadir las peras troceadas. Mezclar bien.
- Cortar en gajos gruesos la pera reservada y saltearlos en mantequilla. Salpimentar.
- Alternar una capa de pasta filo (las que hemos horneado de cinco en cinco) con otra de queso y pera. Lo haremos al menos tres veces, hasta formar el milhojas.
- Decorar con gajos de pera salteados y romero.
