Cucurucho con bola de caramelo y piñones
Los helados son uno de los placeres indiscutibles del verano. Es refrescante, divertido de tomar y, además, aporta energía y nutrientes. ¡El postre ideal!
Ingredientes:
Tiempo de preparación: + de dos horas
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Huevos
Vegetarianos
Elaboración:
- Triturar los piñones con el azúcar glas y 2 cuch. de agua y reservar.
- Preparar un caramelo con el azúcar humedecido; y fuera del fuego, añadir 4 cuch. de agua fría y tapar.
- Poner de nuevo a fuego suave y disolver el caramelo.
- En un bol que soporte calor, batir las yemas, agregando el caramelo en hilo fino.
- Ponerlo al baño María y remover hasta que forme picos.
- Fuera del fuego, batir todo hasta que se enfríe, agregar la pasta de piñones y la nata líquida montada; mezclar bien.
- Pasarlo a un cuenco y congelar durante 6 horas hasta que se endurezca (remover cada 2 horas para que no se formen cristales y quede cremoso).
- Hacer unas bolas con la cuchara de servir helados, depositarlas en los cucuruchos y espolvorear con piñones previamente tostados en una sartén sin grasa.
- También se le pueden añadir unas pasas, nueces o un poco de sirope.
