Helado de chocolate con menta
Añádele un poco de tu sirope favorito caliente y convierte este postre en un pecado delicioso. ¡Prepárate para el verano!
Ingredientes:
- 3 cuch. de cacao en polvo
- 80 g de azúcar
- 375 ml de leche
- 100 g de chocolate negro
- 3 yemas
- 250 ml de nata
- 1 cucharadita de esencia de menta
- Hojas de menta
- Tejas de chocolate
- 4 tulipas de chocolate (en pastelerías).
Tiempo de preparación: + de dos horas
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Chocolate
Vegetarianos
Elaboración:
- Mezclar el cacao con la mitad del azúcar.
- Incorporar la mitad de la leche y remover.
- Poner el resto de la leche en un cazo y llevarla a ebullición.
- Verter sobre la preparación anterior y mezclar.
- Pasar a un cazo y -sin dejar de remover- calentar al baño María.
- Cocer 6 minutos removiendo la mezcla constantemente.
- Retirar del fuego, añadir el chocolate en trozos y dar vueltas hasta que se funda.
- Blanquear las yemas con el azúcar restante.
- Ponerlo al baño María y mezclar con la crema de chocolate.
- Retirar del fuego y sumergir en agua fría.
- Colar y añadir la esencia de menta.
- Montar la nata e incorporar a la crema.
- Pasar a un recipiente con tapa y mantener durante 12 horas en el congelador (batir el helado dos veces durante las primeras 6 horas).
- Hacer unas bolas de helado y colocarlas en las tulipas.
- Adornar con unas hojas de menta y servir con unas tejas de chocolate.
