Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 45min
Tiempo de cocción 10min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 300 ml de leche
- 150 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo y 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de café concentrado
- 150 g de harina
- 300 ml de aceite de oliva
- Sal
- Nata montada para decorar.
Preparación
Poner en un cazo sobre el fuego 250 ml de agua con la mantequilla, una cucharada de azúcar y la sal
Cuando hierva, echar de golpe la harina (removerla con una espátula, hasta que la masa se desprenda)
Retirar del fuego, dejar templar y agregar los 3 huevos, uno a uno
Formar bolitas y hornearlas a 180 °C durante 10 minutos o hasta que la masa tenga el color deseado
Reservar
Poner en un cazo la leche con el concentrado de café
Calentar y cuando rompa a hervir apartar del fuego
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen
Agregar la leche removiendo y poner de nuevo el cazo sobre el fuego sin dejar de remover
Retirar antes de que hierva
Pasar a un bol, agregar la mantequilla y darle varias vueltas, para que no se forme una capa espesa
Dejar enfriar, rellenar los profiteroles con la crema y servir
Decorar con un botón de nata montada
