Trucos para hacer una macedonia de frutas

Aunque las macedonias de frutas son sencillas de preparar, tienen su técnica. Te damos los trucos para conseguir un resultado perfecto.

- ¿Sabes elegir bien la fruta?

Qué frutas elegir y cómo lavarlas

- Las fresas, las cerezas, los melocotones, los albaricoques y los melones son muy sabrosos y, además, combinan muy bien entre sí. Pero te puedes dejar tentar también por unas frutas tropicales.
- Las fresas y las cerezas se aclaran antes de quitarles el rabito para que no se llenen de agua. Las frutas rojas son muy frágiles y se limpian con un paño húmedo, con mucha suavidad, solo si están muy sucias.
- Los melocotones se pelan más fácilmente si les haces un corte en cruz en la base y los escaldas 10 segundos.

Cómo cortarlas

- Las fresas, si son pequeñas, déjalas enteras; las grandes córtalas en láminas.
- Las ciruelas, los melocotones y los albaricoques córtalos en gajos y la piña, en triangulitos.
- En general, los trozos pequeños son más sabrosos.
- Una vez troceadas, añade un chorrito de zumo de limón a las frutas para que conserven mejor su color.

Un toque dulce

Si las frutas están maduras, añade una pizca de azúcar glass, que se disuelve fácilmente.
También, si quieres obtener un resultado delicioso y más ligero, puedes endulzar la macedonia con un chorrito de zumo de naranja recién exprimido.

Con frutos secos

Añade a las macedonias de frutas algún fruto seco. Cacahuetes, anacardos, avellanas y almendras, además de aportar un sabor delicioso, le dan un toque crujiente. Puedes ponerlos enteros o hacer un crocanti, aplastándolos con el rodillo de cocina para picarlos.

Toma nota

- Para que la macedonia casera salga bien, las frutas tienen que estar maduras. Para tomarla con todo su sabor, hay que servirla muy fría.

- Estará mucho más rica si la dejamos toda una noche reposando en la nevera antes de tomarla. Justo antes de que servirla podemos ponerle unas hojitas de menta. La menta le dará un toque muy refrescante a la fruta.

- Una macedonia casera básica muy rica puede hacerse con pera, naranja, manzana y plátano. Con estos 4 componentes y zumo de naranja quedará deliciosa.

- Hay combinaciones de sabores que nunca debes poner, por ejemplo sandía con naranja.

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