Espaguetis con boloñesa vegetariana
El orégano es un clásico en la boloñesa, añádelo si quieres conseguir un sabor más tradicional.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 2 palitos de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 500 ml de salsa de tomate concentrada
- queso parmesano
- 100 ml de leche
- sal
- 250 g de espaguetis
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Pasta
Vegetarianos
Elaboración:
- Pela y pica muy finas la cebolla, las zanahorias y los apios. Calienta aceite en una cacerola y cocina las verduras a fuego lento hasta que la cebolla comience a ablandarse.
- Agrega el ajo machacado y fríe durante un par de minutos. Echa la salsa de tomate, la hoja de laurel y 200 ml de agua. Lleva a ebullición y, después, cocina durante 30 minutos a fuego lento.
- Cuando la salsa de tomate se haya reducido, agrega la leche, cubre con una tapa y cocina durante 10 minutos. Sazona al gusto.
- Cuece los espaguetis durante 8 minutos, hasta que estén al dente. Escurre y echa la salsa boloñesa por encima, con un poco de albahaca picada y queso parmesano rallado al gusto.
- Sirve caliente.
