Sushi de enoki
¿Quién dijo que el sushi era solo de pescado? Te presentamos una opción apta para veganos. Si no te gusta el sabor y la textura de las algas, sustitúyelas por hojas de cebollino. Córtalas y preséntalas a modo de atadillo.
Ingredientes:
Tiempo de preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Arroz
Light
Vegetarianos
Elaboración:
- Calentar el vinagre, el azúcar y la sal en un cazo a fuego medio, hasta que el azúcar y la sal se hayan
disuelto. - Dejar enfriar.
- Lavar el arroz en agua fría hasta que el agua sea transparente y, luego, dejar en remojo 15 minutos.
- Poner dos tazas de agua a hervir y cocinar el arroz a fuego muy lento, con la olla tapada, lo suficiente como para que el agua se haya evaporado.
- Dejar reposar 15 minutos.
- Añadir al arroz la mezcla con vinagre y reservar en un bol de plástico o madera.
- Luego, limpiar las setas y calentarlas en una sartén con aceite.
- Añadir un poco de salsa de soja en el último momento y dejarlas enfriar.
- Aliñar las setas con zumo de limón, para que no se oscurezcan.
- Con las manos húmedas, coger una cucharada de arroz y formar un cilindro.
- Colocar las setas en la parte superior y envolverlas con una tira de alga nori.
- Servir con salsa de soja.
