Dorada a la sal

Además de ser un plato delicioso, la dorada a la sal es una manera muy saludable de comer el pescado, ya que se cuece únicamente con la sal y sus propios jugos. No es raro que sea uno de nuestros pescados favoritos, es económico, tiene muy pocas calorías, y el sabor de su carne hacen que sea una de las especies más valoradas por los consumidores. La receta de dorada que proponemos es facilísima de preparar y lo único que necesitarás serán unas doradas de buen tamaño, y unos cuantos kilos de sal marina gruesa. No tendrás ninguna complicación a la hora de preparar el pescado, ya que lo único que tendrás que decirle a tu pescadero será que elimine los interiores de las doradas (puedes cocinarlas incluso con las escamas). Además como se hace al horno, lo único que tendrás que hacer es precalentarlo, introducir la bandeja con las doradas bien cubiertas de sal, y programar el horno el tiempo necesario para que queden en su punto. Ahorrarás tiempo en la cocina, así que podrás dedicarte a otras tareas mientras que la comida está lista. La guarnición con la que quieras acompañar la dorada ya es cuestión de gustos, pero lo que nunca falla es una buena ensalada de tomates aliñados y unas judías verdes cocidas al vapor y rociadas con un hilo de aceite de oliva con ajo justo antes de servirlas.