Cola de rape con salsa mediterránea
Si no eres amante del rape, a este plato le va muy bien la merluza o el gallo. Ve variando de pescado y disfruta de todos los beneficios de este saludable y sabroso ingrediente.
Ingredientes:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Pescado
Light
Elaboración:
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolleta y el diente de ajo, pelados y picados, las aceitunas negras partidas por la mitad y las alcaparras, el perejil, el romero, la menta y los tomates picados.
- Continuar la cocción durante 5 minutos.
- Salpimentar las colas de rape y disponer en una fuente de horno.
- Rociar con el aceite restante y meter en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos.
- Retirar el pescado y desgrasar la fuente con el vino blanco.
- Colar el jugo de la cocción y dejar reducir a la mitad.
- Incorporar al sofrito de las verduras y mezclar.
- Servir las colas de rape con la salsa.
