Pechugas en salsa de frutas del bosque
Dentro de la familia de los frutos rojos, podemos distinguir sobretodo las fresas, arándanos rojos, grosellas rojas, frambuesas, moras, cerezas y ciruelas rojas. ¡Este pollo con frutos rojos está delicioso!
Ingredientes:
- 4 pechugas
- 3 cucharadas de mermelada de grosellas
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco seco
- 200 ml de zumo de naranja
- 50 g de moras
- 50 g de frambuesas
- 50 g de arándanos
- Pimienta
- Sal.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Carnes
Elaboración:
- Salpimentar las pechugas.
- Disponerlas -con la pielen una fuente de horno.
- Untarlas con el aceite y hacerlas en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos.
- Poner en un cazo la mermelada, el vinagre y el vino.
- Calentar a fuego suave hasta que la mermelada se diluya.
- Continuar la cocción hasta que la preparación se reduzca a la mitad.
- Mezclar el zumo de naranja con la harina y agregarlo a la preparación de la mermelada.
- Llevar a ebullición y dejar 2 minutos para que la salsa se espese ligeramente.
- Añadir las moras, las frambuesas y los arándanos y cocer unos 3 minutos más.
- Retirar las pechugas del horno y disponerlas en los platos de servir.
- Napar con la salsa de frutas
