Salteado de conejo con piña
El conejo es una carne blanca, rica en vitaminas y minerales y con un escaso contenido en grasas. Además, suele tener muy buen precio y se puede cocinar de mil formas. ¡Atrévete con ella!
Ingredientes:
- 1 conejo de 2 kg, troceado
- 100 g de zanahorias pequeñas
- 4 rodajas de piña en almíbar
- 75 g de mantequilla
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco seco
- 200 ml de jugo de carne
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Sal.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Carnes
Elaboración:
- Raspar las zanahorias y cocerlas al vapor durante 15 minutos.
- Escurrir la piña y cortar cada rodaja en 4 trozos.
- Calentar el aceite y dorar los trozos de conejo por todos los lados.
- Mojar con el vino blanco, el jugo de carne, el vinagre, pimienta y sal.
- Cocer a fuego suave durante 15 minutos.
- Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén y dorar la piña hasta que empiece a caramelizarse.
- Disponer la mantequilla restante en otra sartén y saltear las zanahorias.
- Servir el conejo con su salsa y acompañar con la piña y la zanahoria.
