En el mundo de la cocina, pocas recetas son tan versátiles y sabrosas como unas buenas albóndigas en salsa. Este plato clásico, que se encuentra en las mesas de todo el mundo, son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión.
Lo mejor de todo es que los ingredientes necesarios para su elaboración son frescos y fáciles de encontrar. Sin embargo, su dificultad aparece al intentar lograr que las albóndigas queden perfectas en textura, sabor y presentación.
Es por ello que en este artículo, traemos una receta fácil y deliciosa para preparar albóndigas jugosas en una salsa casera que ayudará a realzar su sabor.
Ingredientes
- En primer lugar, para prepararlo, se necesita una buena carne picada para darle forma a las albóndigas. Puedes elegir entre carne de res, cerdo o una combinación de ambas. Las albóndigas son pequeñas bolas de carne, sazonadas y mezcladas con otros ingredientes.
- Es importante que la carne esté bien picada y, preferiblemente, con un bajo porcentaje de grasa. De esta manera, el resultado serán unas albóndigas tiernas y jugosas.
- Además, para darle sabor, en su elaboración también se necesitan otros ingredientes como cebolla picada, ajo, perejil fresco y pan rallado.
- Estos productos le darán un toque especial a las albóndigas, resaltando su sabor. También puedes añadir un huevo batido para ayudar a que las albóndigas se mantengan unidas durante la cocción.
- Para la salsa, puedes optar por una española tradicional que se hace a base de cebolla, ajo, harina, caldo de carne y vino tinto.
- Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, solo queda ponernos manos a la obra.
Elaboración
Pasos para cocinar unas albóndigas perfectas
Para preparar las albóndigas en salsa de forma tradicional, primero debes mezclar la carne picada con pan rallado, ajo, perejil y huevos.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y sazonados con sal y pimienta al gusto, y forma pequeñas bolas con la masa resultante. Luego, resérvalas.
A continuación, prepara la salsa. Puedes optar por elaborar una salsa española tradicional, que aportará consistencia y sabor a este plato básico.
Para su elaboración, en primer lugar hay que dorar la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, luego se agrega la harina para hacer un roux y se añade el caldo de carne y el vino tinto.
Se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia al gusto. Cuando esté lista, se aparta del fuego y se deja reposar.
Mientras, en una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las albóndigas. Cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera, asegurándote de que estén bien cocidas por dentro.
Luego, añade la salsa de tu elección y deja que las albóndigas se cocinen a fuego lento durante unos minutos, para que la salsa impregne su sabor. Puedes añadir un poco de caldo de carne si lo deseas, para que tenga aún más gusto.
Una vez que las albóndigas estén listas, puedes añadir un poco de perejil picado por encima para darles un toque fresco. Sírvelas calientes, acompañadas de arroz blanco o patatas al horno.
Estas albóndigas en salsa son ideales como plato principal en cualquier comida o cena. Un plato tradicional y seguro con el que sorprenderás a tus invitados gracias a su delicioso sabor y su apetecible presentación.
