Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
-4 medallones de solomillo de ternera-150 g de Torta del Casar-3 cucharadas de aceite de oliva-el zumo de 1 limón-1 vaso de caldo de carne-1 cucharada de salsa kétchup-1 cucharada de mostaza-pimienta-sal-unas patatas chips para adornar
Preparación
Hacer un corte en el lateral del solomillo, en horizontal y con un cuchillo bien afilado (que quede como una especie de monedero)
Aprovechando esa abertura, rellenar el interior de la carne con el queso de Torta del Casar, con cuidado de que quede bien dentro y no sobresalga nada
Salpimentar y freír la carne en el aceite bien caliente
Ponerla sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite y, tras retirar el papel, reservar al calor
Poner al fuego de nuevo el jugo que ha quedado en la la sartén y añadir el zumo de limón y el caldo
Añadir la mostaza y la salsa kétchup, dar unos hervores y verter sobre los medallones de solomillo
Acompañar con patatas chips y unos tronquitos de brócoli
Una buena idea: en lugar de medallones de solomillo puedes utilizar 2 filetes superpuestos (en medio, coloca el relleno)
El queso se puede mezclar con unas tiras de beicon bien crujientes o también de jamón ibérico, en este caso mejor en crudo
