Ficha
Tiempo de preparación min
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 2
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 1 lubina fresca de estero marino
- Pimentón artesano de Ávila
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
Realiza cortes tipo escamas a la lubina (para que, al freírla, se quede con forma de flor de crisantemo)
Añade sal y pimentón y deja que se adobe, durante unas horas, tapado con un film
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén, hasta llegar a los 160 ºC
Fríe la lubina adobada
Sube el fuego para rematar la fritura a 180 grados
