Recordar la infancia es un ejercicio que a menudo nos lleva a revivir momentos dulces y entrañables, y para muchos, esos recuerdos están ligados a los sabores de nuestra niñez. En España, era muy común que en panaderías y ultramarinos hubiera en los mostradores ciertos bollos y snacks que eran muy comunes. Un ejemplo de ello son los famosos Donuts que desde 1962 llevan endulzando la vida de niños y adultos. Aunque hay un pastelito que destaca entre los demás por ser diferente al resto y por acompañar el dulce con el sabor de los frutos rojos. Ha dejado huella en varias generaciones y es el de los pastelitos más amados de toda España. Este es conocido como 'Pantera Rosa'. Estos bocados, caracterizados por su esponjoso bizcocho y su distintiva cobertura rosa, han sido un símbolo de meriendas entrañables y momentos compartidos.
Hace un año, el renombrado chef José Andrés, conocido por su destacada labor culinaria y humanitaria, no es ajeno a esta ola de nostalgia. En más de una ocasión, ha expresado su afición por estos pastelitos, destacando su relleno cremoso y la explosión de sabor que ofrecen en cada mordisco. "El relleno del interior... ¡Mmmm!", exclama con entusiasmo, recordando aquellos días en los que disfrutar de un pastelito era todo un evento.
Cómo hacer en casa la 'Pantera Rosa', el bollo favorito de el chef José Andrés
Aunque puedes optar por conquistar a tus invitados con siete recetas dulces de meriendas con las que triunfar si vas a celebrar un evento muy especial, un bollo que nunca falla es la 'Pantera Rosa'. Para José Andrés, estos dulces no solo son un placer para el paladar, sino un vínculo con su pasado. Y es que, aunque su cocina se caracteriza por la innovación y la sofisticación, no olvida los placeres sencillos que lo inspiraron desde joven.
Para aquellos que desean revivir estos sabores en su hogar, preparar una versión casera de los pastelitos 'Pantera Rosa' puede ser una experiencia gratificante. Esta versión casera ofrece la oportunidad de personalizar cada detalle, desde el tipo de relleno hasta el color de la cobertura.
El proceso comienza con la elaboración de un bizcocho esponjoso, al que se le puede añadir un toque de vainilla o limón para realzar su sabor. Una vez horneado y enfriado, se procede a rellenarlo con una mezcla suave de nata y queso crema, que aportará esa textura cremosa tan característica. Finalmente, se cubre con una capa de chocolate blanco teñido de rosa, logrando así el icónico aspecto de estos pastelitos.
Preparar estos dulces en casa no solo es una forma de deleitarse con un sabor clásico. Con ellos, se puede compartir esta tradición con las nuevas generaciones. Otra opción es optar por probar este postre en restaurantes. En la capital, el restaurante Lamucca, con varios locales repartidos, ahce una versión irresistible de este dulce.
Un dulce pastelito que une generaciones desde los años 70
Los pastelitos de 'Pantera Rosa' son más que un simple postre; son un símbolo de cómo la comida puede unir a las personas a través de los recuerdos y las experiencias compartidas. En una época donde las tendencias culinarias cambian rápidamente, estos dulces se mantienen firmes, evocando un sentido de continuidad y pertenencia.
Para José Andrés, y para muchos otros, estos pastelitos representan la simplicidad y la alegría de tiempos pasados. Así, cuando lo comen es un recordatorio de que, a veces, los placeres más grandes vienen en los paquetes más pequeños. Así, al disfrutar de una 'Pantera Rosa', revive una parte de la infancia que permanece viva en cada bocado.
En definitiva, los pastelitos 'Pantera Rosa' siguen siendo un dulce legado que, con cada generación, encuentra nuevas formas de ser apreciado y celebrado.
