Revista Mía

Cookies sabor banana bread

Si te gustan los dulces de plátano tienes que probar estas galletas de la chef Cristina Oria. 

Desde que los divulgadores de cocina se dieron cuenta del potencial de Instagram, en banana bread es una de las recetas populares cuyo éxito más ha crecido en España. Este clásico de la repostería anglosajona apenas se hacía en nuestras cocinas, pero cada vez cuenta con más fans. Si eres uno de ellos, tenemos algo que contarte que te va a gustar saber… y probar: la receta de las cookies versión banana bread.
Este pan rápido con casi un siglo de historia se empezó a popularizar en la década de 1930, cuando la receta apareció incluso publicada en libros de cocina. Tal es la pasión anglosajona, especialmente en Estados Unidos, por este pan de plátano, que incluso tiene su propio día, el 23 de febrero.
Quizá no sepas que ellos se lo comen untado con mantequilla, lo cual es un poco “too much”, utilizando el lenguaje materno de quienes inventaron la receta, porque ya de por sí su sabor es muy dulce al tener al plátano maduro como ingrediente principal.
De todas maneras, en este caso no venimos a hablarte específicamente del banana bread, de cuya receta y sus claves para hacerla en casa ya te hablamos en su día. Lo que venimos a contarte es que hemos visto que la chef Cristina Oria ha preparado una versión de las cookies banana bread y al probarlas no hemos podido hacer otra cosa que ponernos a escribir para que tú también puedas reproducir la receta.

Toma papel y boli y hazlas hoy mismo si puede, sobre todo si tienes algún plátano maduro que ya no te apetece comer en fresco. Recuerda, eso sí, dejar espacio cuando las coloques en la bandeja para hornear porque este tipo de galletas se expanden de forma notable con el calor. 

Ingredientes

  • 1 plátano maduro
  • 125g mantequilla
  • 170g de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 170g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharadas de canela
  • 150g de chips de chocolate

Elaboración

Paso a paso

Pela y aplasta con un tenedor un plátano maduro en un bol.
Añade la mantequilla deshecha. Es decir, tienes que diluirla previamente en un cacito al fuego, con cuidado de que no se queme.
Añade el azúcar moreno y mezcla con más varillas.
Añade la vainilla y la yema del huevo a la mezcla y continúa batiendo a mano.
En otro bol, coloca la harina y sobre ella, la levadura química, la sal y la canela. Esto es, los ingredientes secos de la receta. Mezclamos con cuidado y después vierte estos ingredientes secos sobre los húmedos previamente mezclados. Tiene que quedarte una masa densa y aparentemente pegajosa.
Añade los chips de chocolate y vuelve a mezclar.
Con una cuchara grande o una cuchara para servir helado puedes calcular la porción adecuada de cada cookie. Ve poniéndolas en un papel de horno previamente colocado a su vez sobre la bandeja de horno. Deja separación suficiente entre galletas.
Hornea a 180 grados durante 10 minutos.
Puedes comerlas calientes, con el chocolate todavía fundido, o esperar a que se templen.

Durante años me dediqué a la comunicación deportiva, pero me di cuenta a tiempo de que en mi otra gran pasión, la gastronomía, no era tan alto el riesgo de sufrir esguinces de tobillo. Ser "entrenador personal" del paladar es mucho más placentero. Yo me lo guiso, yo me lo como, y de paso lo comparto, porque las comidas inolvidables son las que se disfrutan en buena compañía.

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