Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 121min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 1 dl de leche desnatada
- 1 y ¾ dl de nata ligera
- 30 g de leche en polvo
- 200 g de azúcar panela o 1/2 cucharadita de stevia en polvo
- 500 g de requesón 0% materia grasa.
- Para la salsa, opcional:
- 200 g de frambuesas
- Una cucharada de zumo de limón
- Una pizca de stevia.
Preparación
Diluir la leche en polvo con la nata ligera y la leche en un cazo a fuego bajo
Aparte, batir las yemas con 180 g del azúcar
Agregar la mezcla caliente de leche, en hilo fino, sobre las yemas batiendo constantemente con batidora eléctrica hasta que quede bien integrado
Dejar enfriar
Poner el requesón en el vaso de la túrmix junto con unas cucharadas de la preparación anterior y batir hasta conseguir una mezcla homogénea
Incorporar al resto de la preparación de yemas y leche y mezclar bien
Pasar a un recipiente de plástico o de cristal con tapa y reservar en el congelador durante 12 horas
Para hacer una salsa de frambuesas opcional: poner las frambuesas en un bol (reservando unas cuantas para decorar) y añadir la stevia y el zumo de limón
Dejar macerar durante unas tres 3 horas
Triturar con la batidora y colar
En el momento de servir, disponer unas bolas de helado en unas copas de helado -o si se desea en cucuruchos- y decorar con una frambuesa encima; bañar con la salsa de frambuesa a gusto de cada uno
