Barras de limón

Precalienta el horno a 175 grados y engrasa  una bandeja para hornear

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta (puedes hacerlo a mano de lo contrario)

Combina la harina (no hace falta tamizarla) y la sal por otro lado y, con la batidora a velocidad lenta, agrega la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que esté mezclado

Vierte la masa en una tabla bien enharinada y forma una bola con ella

Aplana la masa con las manos enharinadas y presiónala en la bandeja para hornear engrasada, formando un borde de algo más de un centímetro por todos sus lados

Deja que enfríe y se asiente por completo unos minutos antes de hornear

Hornea la base durante 15 a 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada

Deja enfriar y mantén el horno encendido

Para la capa de limón:Mezcla los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y la harina en un bol grande

Vierte sobre la base ya fría y hornea durante 30 a 35 minutos (menos si está usando la cobertura más delgada)

Otra referencia de tiempo para saber que está listo es el punto donde se asienta esta capa de relleno: cuando esté asentado, empieza a contar cinco minutos y entonces sácalo del horno

Deja enfriar a temperatura ambiente

Corta en rectángulos y espolvorea con azúcar glass