En el vasto mundo de las opciones saludables y deliciosas, el smoothie de pistacho y frutos rojos emerge como una creación irresistible que combina la cremosidad del pistacho con la explosión de sabor de los frutos rojos. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos la receta y los beneficios de este vibrante y nutritivo smoothie. ¡Prepárate para despertar tus papilas gustativas con esta exquisita combinación!
Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 30min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 6
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- Para el sorbete:
- 200 g de pistachos americanos
- 170 g de agua
- 20 g de azúcar.
- Para el crumble:
- 500 g de harina de trigo
- 300 g de azúcar
- 80 g de yemas de huevo
- 325 g de mantequilla en pomada (si la dejas un rato a temperatura ambiente obtienes una textura parecia a la pomada)
- 450 g de pistachos verdes americanos.
- Para el yogur de plátano:
- 200 g de yogur griego
- 4 plátanos maduros.
- Para el coulis de frambuesa:
- 200 g de frambuesas
- 100 g de azúcar.
Preparación
Para hacer el sorbete: Introducir el pistacho americano, el agua y el azúcar en el vaso de la túrmix
Triturar hasta que quede una mezcla homogénea
Reservar en el congelador
Para elaborar el crumble: Triturar el pistacho verde americano hasta que quede polvo
Ponerlo en un bol, y con la ayuda de las manos, mezclarlo con la harina
Añadir el azúcar y la yema y mezclar enérgicamente
Incorporar poco a poco la mantequilla en pomada
Una vez que quede una masa homogénea, envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 6 horas
Pasado ese tiempo, forrar una bandeja de horno con papel parafinado y disponer sobre ella pequeñas porciones de masa
Estirarlas con ayuda de un rodillo hasta que alcancen un grosor aproximado de 0,2mm
Cocer en el horno precalentado a 180 ºC durante 6 minutos
Sacar y dejar enfriar
Romper las galletas con las manos hasta que queden casi polvo
Reservar
Para preparar el yogur de plátano: En un vaso de la túrmix, triturar el yogur griego con los plátanos hasta obtener una textura cremosa
Reservar
Para hacer el coulis de frambuesas: En una sartén mezclar las frambuesas y el azúcar
Confitar a fuego muy lento, hasta obtener la textura deseada (como una mermelada) Si hace falta, añadir un poco de agua
Reservar en nevera
Emplatado: Colocar en la parte inferior de una copa de helado una porción de sorbete de pistacho
Cubrir con crema de yogur de plátano, poner encima un poco de coulis de frambuesa y espolvorear el conjunto con el crumble de pistacho
Plus nutrición: los pistachos, junto con los frutos rojos, son dos de los alimentos con mayor poder antioxidante
Un estudio publicado en The Journal of Nutrition sugiere que comer pistachos aumenta los niveles de antioxidantes séricos, como la luteína y el y-tocoferol, que pueden contribuir a reducir los niveles de colesterol
Este estudio valida los importantes beneficios antioxidantes del consumo de pistachos y los efectos positivos que ejercen estos nutrientes frente a varias patologías, como las cardíacas
