A día de hoy, beber leche de vaca se presenta como una opción más dentro de la gran variedad de bebidas de todo tipo de orígenes, entre las que elegir en el supermercado. Además de las típicas bebidas de soja, avena o almendra, hay una en concreto que se está posicionado como una de las que más van a revolucionar el mercado. La bebida de guisante emerge como una opción prometedora. Esta bebida, derivada del humilde guisante, no solo es rica en nutrientes, sino que también ofrece beneficios ambientales significativos. A medida que más personas buscan opciones sostenibles y saludables, la bebida de guisante se posiciona como una elección ideal. El guisante, conocido científicamente como Pisum sativum, es una legumbre apreciada por su alto contenido en proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales. Esto lo convierte en una base excelente para producir una bebida que puede competir con otras opciones populares. De hecho, muchos consumidores la comienzan a preferir antes que la bebida de almendras o de avena.
Muchos expertos ya clasifican las bebidas vegetales como buenas o malas, por su composición. Cristina Lozano, nutricionista: "Solo 4 bebidas vegetales de Mercadona son un aprobado para ir a tiro hecho en la compra". A diferencia de otras bebidas vegetales, la bebida de guisante tiene un perfil nutricional que destaca por su contenido proteico. Esto la hace especialmente atractiva para deportistas y personas que buscan aumentar su ingesta de proteínas sin recurrir a productos de origen animal.
Beneficios para el planeta consumiendo bebida vegetal de guisantes
Además de sus cualidades nutricionales, la bebida de guisante es una opción respetuosa con el medio ambiente. Su producción requiere menos agua y tierra que otros cultivos como la soja o la almendra, lo que la convierte en una alternativa más sostenible. Además, está elaborada a partir de proteína de guisante, una de las opciones vegetales con más cantidad de este nutriente esencial.
Estudios recientes han demostrado que la huella de carbono de la bebida de guisante es significativamente menor en comparación con la leche de vaca. Esto se debe a que los guisantes necesitan menos recursos para crecer. Así se reduce las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con su cultivo y procesamiento.
En un mundo cada vez más consciente de la necesidad de proteger el medio ambiente, optar por la bebida de guisante no solo beneficia nuestra salud, sino también la del planeta.
Un producto versátil en la cocina
La textura cremosa de esta elaboración la hace ideal para una variedad de usos culinarios. Desde batidos hasta salsas, esta bebida puede sustituir a la leche de vaca en muchas recetas sin comprometer el sabor ni la calidad.
Es importante mencionar que, aunque el sabor de esta bebida vegetal puede diferir ligeramente del de otras leches vegetales, muchas marcas han trabajado para mejorar su palatabilidad. Así se ofrecen versiones con saborizantes naturales como la vainilla.
En resumen, la bebida de guisante no solo es una opción saludable y sostenible, sino que también es versátil en la cocina. Esta se adapta a las necesidades de los consumidores modernos que buscan alternativas más conscientes y nutritivas.
¿Se pueden encontrar las bebidas de guisante en el supermercado?
A pesar de ser una alternativa muy ecológica y sana, la bebida de guisante todavía no es muy popular. De hecho, en los supermercados más populares como Mercadona, crearon una bebida de guisante en 2019 que no tuvo mucho éxito y acabó retirándose de la sección de alternativas vegetales.
Pascual ha conseguido popularizar este tipo de bebida, mezclado con otros vegetales, como la soja. Dinamic Protein es una bebida de soja y guisantes que contiene un alto contenido en proteína. La puedes conseguir por 2,61 euros en supermercados como El Corte Inglés. Todavía no hay muchas alternativas asequibles con las que consumir bebida de guisantes, aunque pronto será una alternativa común más.
