En el mundo moderno, donde la búsqueda de la eterna juventud es constante, las dietas y hábitos saludables se han convertido en pilares fundamentales para quienes desean prolongar su vida. Uno de los expertos más destacados en este campo es Valter Longo, quien ha dedicado su carrera a investigar cómo vivir más y mejor. Entre sus recomendaciones, destaca un curioso hábito nocturno que promete beneficios para la longevidad. Este sencillo placer no solo satisface el paladar, sino que también ofrece propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, claves para combatir el envejecimiento celular.
El doctor, profesor y director de USC Longevity Institute, Valter Longo, es conocido por su enfoque en la dieta pescetariana y el ayuno intermitente. Aunque, recientemente ha revelado para un medio de comunicación estadounidense, que uno de sus secretos mejor guardados es un postre que toma religiosamente cada noche: chocolate con un 85% de cacao. Aunque no todo vale. Los maestros chocolateros alertan: "Los mejores chocolates tienen que ser así, sino, te están dando gato por liebre".
Cómo añade el chocolate negro a su dieta el doctor Valter Longo
Ha explicado a la entrevistadora A. Pawlowski en 'Today' cómo es su dieta diaria para conseguir una edad media de 100 años. Y desde que comienza el día, tiene en cuenta todo lo que ingiere. A través de su experiencia y estudios ha conseguido demostrar, a través de diferentes estudios cómo la dieta sin carnes ayuda a que se prolongue la vejez sana. Aunque ha destacado un alimento en concreto que lo toma cada noche a modo de postre que es dulce, y lleno de nutrientes que puede aumentar la longevidad. Es el chocolate negro al 85 % y él lo toma cada noche, a modo de postre, después de cenar.
El chocolate negro, al ser rico en flavonoides, ayuda a mejorar la circulación sanguínea y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estos beneficios, sumados a una dieta equilibrada y actividad física regular, son parte del enfoque holístico que Longo defiende para alcanzar una vida longeva y saludable.
La importancia de una dieta equilibrada con el dulce
Longo aboga por una alimentación que priorice los alimentos integrales y naturales, alejándose de los ultraprocesados y azúcares añadidos. En su dieta, las proteínas provienen mayoritariamente de pescados y mariscos, mientras que las legumbres suplen las necesidades proteicas el resto del tiempo. Este enfoque no solo es beneficioso para la salud, sino que también es sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Además, Longo recomienda mantener una ingesta controlada de carbohidratos, sugiriendo que 30 gramos al día son suficientes para mantener un equilibrio energético adecuado. Este planteamiento busca evitar el exceso de azúcar en la dieta, que puede ser perjudicial para la salud a largo plazo.
El experto también enfatiza la importancia de incluir grasas saludables, como el aceite de oliva virgen extra y los frutos secos, en la dieta diaria. Estos alimentos son ricos en ácidos grasos esenciales que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
El equilibrio entre dieta y ejercicio
Para Longo, la dieta es solo una parte del camino hacia la longevidad. La actividad física diaria es igualmente crucial. Sin embargo, no es necesario realizar entrenamientos intensos; basta con incorporar pequeños cambios en la rutina diaria, como subir escaleras o caminar en lugar de usar el coche.
Este enfoque integral de la salud, que combina una dieta equilibrada con ejercicio regular y hábitos saludables como el descanso adecuado, es lo que Longo considera la fórmula para vivir más de 100 años. Al final del día, se trata de encontrar un equilibrio que permita disfrutar de la vida mientras se cuida el cuerpo y la mente.
En resumen, el secreto de Longo para la longevidad no radica en el sacrificio extremo, sino en la adopción de hábitos sencillos y sostenibles que promuevan el bienestar general. Así, el chocolate negro se convierte en un símbolo de que pequeños placeres cotidianos pueden formar parte de un estilo de vida saludable y prolongar nuestra existencia.
