Té matcha; el té japonés de moda ahora disponible en Mercadona

De origen Japonés, el té matcha se ha convertido en una de las bebidas de moda debido a su sabor y fresco aroma (especialmente apreciado por los amantes del té verde) y a los beneficios que se le atribuyen para cuidar de nuestra salud. Tanto es así que su consumo se ha extendido por todo el mundo y  ya es posible encontrarlo disponible en Mercadona. No obstante, más allá de ser una infusión, el té matcha también se ha infiltrado como un ingrediente más de recetas de repostería como bizcochos y helados.

Su característico color verde intenso y su textura espumosa se elabora a través de la molienda de las hojas enteras de té verde (Camellia sinensis), donde se sustrae el polvo con el que se prepara la bebida tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado se muele para obtener un polvo fino y verde intenso. Y te preguntarás ¿entonces cuál es la diferencia entre el té verde y el té mactha? La respuesta es que mientras otras hojas de té verde se suelen remojar enteras en agua caliente, "el matcha está mucho más concentrado en cuanto a ingredientes porque se elabora a partir de hojas de té enteras molidas", afirma el Dr. Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología y director del departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard. Aunque las investigaciones sobre sus beneficios para la salud no son definitivas, los expertos afirman que este tipo de té verde contiene grandes cantidades de compuestos potencialmente beneficiosos para la salud apuntaba el The New York Times. 

Entre otras propiedades, los antioxidantes son característicos del té matcha; son sustancias que “neutralizan” esas moléculas nocivas, explica Jamie Alan, profesora adjunta de Farmacología y Toxicología en la Universidad Estatal de Míchigan, e impiden “toda una serie posterior de acontecimientos nocivos”. Por lo tanto, en teoría, este té puede ayudar a proteger las células del cuerpo de los daños y reducir el riesgo de ciertos problemas de salud como las enfermedades cardiacas o el cáncer, afirma Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología y jefe del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, aunque esto no se ha demostrado científicamente. 

La realidad es que hasta la fecha pocos estudios han investigado  específicamente sobre cómo el matcha podría ser benéfico para la salud, así que resulta difícil asegurarlo. Sin embargo, los científicos conocen bastante bien los beneficios del té verde. “Existen muchas investigaciones sobre el té verde y, en general, las pruebas indican que es una bebida saludable”, afirmó Hu. “No tenemos pruebas similares en el caso del matcha, pero dado que contiene los mismos ingredientes que el té verde, pero en concentraciones mucho mayores”, continuó, es probable que podamos deducir que ofrece los mismos beneficios".

Valor nutricional del té mactha:

¿Cómo podemos prepararlo? 

Otras opciones para tomar el té mactha son:

Smoothie de té matcha

Puedes preparar un delicioso Matcha Latte añadiendo leche en lugar de agua. Mercadona recomienda bebidas vegetales para este tipo brebaje. Y edulcóralo al gusto.

Smoothie bowl con matcha 

La sugerencia de Mercadona es que lo prepares de manera fácil y rápida con plátano, fresas, medio aguacate para aportar grasa saludable, una taza de bebida vegetal, dátiles en rama como endulzante natural y té matcha. Basta con batir todos los ingredientes y triturar hasta que tu smoothie salga cremoso.

Batido antioxidante con té Matcha

Este batido antioxidante que propone Mercdona se elabora con espinacas, té Matcha y fresas con chía. La combinación del sabor de las frutas con el de las espinacas conforman un tándem nutritivo y delicioso. Además, puedes tomarlo ya sea para arrancar el día o para refrescarte a media tarde o en cualquier momento del día.