Alfajores de maicena
Cuando añadas las yemas, es muy importante que lo hagas una a una y despacio, que se mezclen bien los ingredientes y que se vayan integrando lentamente en la masa. Si no tus alfajores quedarán muy apelmazados.
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 300 g de maicena
- 400 g de dulce de leche
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 limón
- Coco rallado
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Huevos
Vegetarianos
Elaboración:
- Mezclar en un recipiente la margarina y el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Agregar una a una las yemas de huevo y remover.
- Luego, rallar el limón y seguir batiendo.
- Tamizar la harina, la maicena y el polvo de hornear y añadirlo al resto de ingredientes.
- Amasar con las manos para conseguir una masa sin grumos.
- Extenderla con un rodillo y cortar círculos de cuatro centímetros de diámetro.
- Espolvorear con harina un recipiente para horno y colocar los círculos.
- Hornear los alfajores durante 7 minutos.
- Dejar que se enfríen.
- Untar de dulce de leche la parte superior de los alfajores y unirlos de dos en dos.
- Pasarlos por el coco rallado y ya estarán listos.
