Helado de stracciatella
Aun teniendo un coste mucho más elevado que la esencia de vainilla, utiliza siempre que puedas vainilla en vaina o en pasta. Su sabor es infinitamente mejor que el primero. Una de las más apreciadas es la Bourbon de Madagascar.
Ingredientes:
Tiempo de preparación: + de dos horas
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Leche
Vegetarianos
Elaboración:
- En un cazo a fuego suave, mezclar la nata para montar con la leche, hasta que la preparación esté tibia.
- Agregar el azúcar y remover para disolver.
- Luego, añadir la esencia de vainilla y la miel y dejar que se enfríe en el frigorífico.
- Rallar el chocolate negro y, cuando la crema se haya enfriado, añadir las ralladuras y remover bien.
- Verter la preparación en un recipiente hermético y congelar.
- Remover el helado cada hora, durante 4 horas.
- Cuando esté congelado, servir con una hoja de menta y unas ralladuras de chocolate.
