Iglú helado con coco

Cortar un disco de masa con una ensaladera esférica de 18 cm de diámetro. Con los recortes de la masa, formar dos pingüinos. Espolvorearlos con azúcar glas y hornearlos de 10 a 12 minutos, a 180ºC. Reservar.

Sacar los helados del congelador 10 minutos antes de utilizarlos. Extender el de chocolate blanco sobre el fondo de la ensaladera forrada con film, repartir las bolitas de chocolate y recubrir con el helado de chocolate negro. Congelar durante 2 horas. Montar la nata muy fría a chantillí.Cuando comience a espesarse, agregar 100 g de azúcar glas, 25 g de coco y el mascarpone sin dejar de batir; reservar en un lugar fresco.

Colocar el disco de pasta brisa en el fondo de una feunte, sacar el heladodel congelador y desmoldarlo encima. Cubrirlo con la crema de mascarpone y coco ayudándose de una espátula. Espolvorear con el coco rallado y azúcar glas. Decorar con los pinguinos de masa brisa.