Ficha
Tiempo de preparación VegetarianDietmin
Tiempo de preparación 5min
Tiempo de cocción 30min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
- 8 tartaletas de hojaldre
- 4 kiwis
- 1 l de leche
- 8 yemas de huevo
- 80 g de maicena
- 160 g de azúcar
- 1 vainilla en rama
- almíbar
- 50 g de azúcar
- 50ml de agua
Preparación
Hervir la leche con la vaina de la vainilla (sin la pulpa)
Al primer hervor, retirarla del fuego
Blanquear las yemas con el azúcar y las semillas de vainilla e incorporar la maicena
Añadir la leche caliente poco a poco, removiendo con varillas
Poner la mezcla de nuevo a fuego medio y cocer unos minutos, sin dejar de remover
La maicena actuará cuando llegue a hervir
Enfriar rápidamente y reservar en una manga pastelera
Rellenar las tartaletas con la crema pastelera y, sobre ellas, láminas de kiwi fresco
Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, cocinándolo en un cazo hasta que esté bien incorporado
Enfriar y pintar las láminas de kiwi
