Tacos de frijoles negros con queso feta y ensalada
Seguro que nunca has probado unos tacos tan crujientes y deliciosos como estos que te proponemos ahora, con frijoles, queso feta y ensalada. ¡Toma nota de su elaboración!
Ingredientes:
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Mía
1 lata de frijoles negros, escurridos
1 cucharadita de comino molido
5 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 tazas de repollo rallado o mezcla de ensalada de col
2 cebollas en rodajas finas
1/3 taza de cilantro fresco picado
4 tortillas de maíz blanco o amarillo
1/3 taza de queso feta desmenuzado
Salsa picante
Elaboración:
Coloca los frijoles y el comino en un tazón pequeño y sazónalos al gusto con sal y pimienta.
Añade dos cucharaditas de aceite de oliva y el jugo de limón a un tazón mediano
Agrega la ensalada de col, las cebollas y el cilantro y revuelve todos los ingredientes.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una tortilla en una sola capa.
Coloca 1/4 de la mezcla de frijoles en la mitad de cada tortilla, calentándola al fuego durante 1 minuto.
Dobla los tacos por la mitad sobre el relleno y dáles la vuelta, dorándolos otro minuto más por el otro lado. Repite esto con cada taco.
A la hora de servirlos, bien caliente, añade el queso feta desmenuzado sobre ellos y acompáñalos con un poco de salsa picante al lado.
