Ficha
Tiempo de preparación GlutenFreeDietmin
Tiempo de preparación 15min
Tiempo de cocción 15min
Porciones 4
Tipo de receta (n/a)
Ingredientes
• 8 huevos• 1 calabacín• 1 pimiento verde• 1 pimiento rojo• 2 cebolletas• 50 g de aceitunas negras deshuesadas• 1/2 dl de aceite de oliva• Pimienta• Sal.
Preparación
Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en dados pequeños
Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y cortarlos en dados
Pelar y picar fino las cebolletas
Calentar 1 cucharada de aceite y rehogar las cebolletas sin que cojan color
Incorporar las verduras y saltearlas
Salpimentarlas
Fuera del fuego, agregar las aceitunas picadas
Batir los huevos y salpimentarlos
Engrasar ligeramente la sartén y cuando esté caliente verter 1/4 parte de los huevos batidos
Cuajar la tortilla, dar la vuelta, cocer 10 segundos y retirar
Hacer las otras tortillas de la misma manera
Repartir la preparación de verduras cubriendo la mitad de la tortilla francesa y servir enseguida
3 reglas de oro para
-Darle forma
Con una espátula de madera, meter los bordes de la tortilla hacia dentro
-Rellenarla
Disponer el relleno, a lo largo, en un extremo de la tortilla y doblarla
-Cuajarla
A fuego suave y moviendo la sartén para que no se pegue
