Canelones de marisco
Si quieres que estos canelones tengan todavía más sabor, sofríe las cabezas de las gambas antes de empezar a preparar el caldo y haz el caldo desde el principio con ellas. ¡Le aportará un sabor a marisco más pronunciado!
Ingredientes:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Pasta
Elaboración:
- Picar la cebolla y el ajo.
- Poner en una olla con 300 ml de agua a fuego medio.
- Limpiar el rape y añadir junto con el laurel.
- Llevar a ebullición y dejar 5 min.
- Colar y reservar el caldo.
- Sofreír las gambas.
- Pelarlas y echar las cabezas en el caldo.
- Hervir 5 min. volver a colar y reservar.
- Ablandar los canelones y escurrir.
- Picar el pescado y las gambas y mezclar con las yemas de los huevos.
- Rellenar con esta mezcla los canelones.
- En una sartén derretir 2 cuch. de mantequilla.
- Incorporar 2 cuch. de harina.
- Añadir la leche y el caldo de pescado.
- Echar una pizca de nuez moscada y salpimentar.
- Dejar que se espese.
- Hornear los canelones a 150ºC durante 20 min.
- Cubrir los platos con la salsa y poner encima los canelones.
- Espolvorear con queso parmesano rallado y servir con tomillo.
