Chili con carne
Paso a paso y en vídeo, aprende a preparar este plato originario de la cocina Tex-Mex y dale tu punto personal de picante.
Tiempo de preparación: 60 minutos
4 comensales
Tipo de receta: Carnes
Sin gluten
Ingredientes:
- Tomates
- Aceite de oliva
- Carne picada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
- Frijoles negros
- 1 jalapeño
- 4 cucharadas de concentrado de tomate en pasta
- 1 litro de caldo de carne
- Orégano fresco
- Comino
- Azúcar
Elaboración:
- Pelar y picar la cebolla y el ajo muy finos. Lavar y cortar por la mitad el jalapeño. Retirar las pepitas con ayuda de una cuchara y picar muy fino también.
- Poner un poco de aceite de oliva en una sartén de buen fondo y calentar. Añadir la carne picada, desmenuzando con las manos. Sofreír.
- Añadir la cebolla, el ajo y el jalapeño picados, además de la pasta de tomate. Mover bien.
- Verter la mitad del caldo de carne y dejar cocinar a fuego bajo.
- Lavar y cortar los tomates naturales. Añadir a la carne junto al resto de caldo. Tapar y dejar reducir.
- Incorporar los frijoles negros, un poco de orégano, comino y azúcar.
- Salpimentar y ¡listo!
Consejos y apuntes: El chili con carne es un plato contundente propio de la cocina Tex-Mex, nacida de la frontera entre México y Estados Unidos. Se suele acompañar de arroz, totopos o creme fraiche, dar un toque fresco de lima y tiene que quedar con abundante caldo. En esta propuesta lleva un jalapeño pero puedes añadir el chile que más te guste depende de tu tolerancia y gusto por el picante. Si no te entusiasma, siempre lo puedes sustituir por otra variedad de pimiento. En cuanto a la carne, puedes usar de ternera, de cerdo, mixta o bien sustituirla por soja texturizada para una versión vegetariana.
