Lentejas con sepia
Se puede añadir al guiso una zanahoria troceada y antes de servir, espolvorear un huevo cocido y perejil picados por encima.
Ingredientes:
Tiempo de preparación: + de dos horas
Tiempo de cocción: 45 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Legumbres
Light
Elaboración:
- Poner las lentejas en remojo de agua fría 6 horas.
- Limpiar las sepias, separar la cabeza del cuerpo y reservar los tentáculos, retirarles el espadón darles la vuelta y lavarlas.
- Cortarlas en tiras pequeñas y escurrir en papel absorbente.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo; calentar aceite y rehogarlos sin que cojan color.
- Incorporar la sepia y saltear durante 2 minutos.
- Agregar el concentrado de tomate y el caldo de pescado remover y añadir las lentejas.
- Salpimentar y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y mantener la cocción 35 minutos más.
- Servir caliente.
