Lentejas con sepia

Name: Lentejas con sepia
Prep time: 121 min
Cook time: 45 min
Total time: 166 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de lentejas; 2 sepias; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 100 ml de aceite; 200 ml de caldo de pescado; 2 ramitas de romero; 2 cucharadas de concentrado de tomate; Pimienta; Sal.

Se puede añadir al guiso una zanahoria troceada y antes de servir, espolvorear un huevo cocido y perejil picados por encima.

Ingredientes:

14/07/2020

200 g de lentejas
2 sepias
1 cebolla
1 diente de ajo
100 ml de aceite
200 ml de caldo de pescado
2 ramitas de romero
2 cucharadas de concentrado de tomate
Pimienta
Sal.

Tiempo de preparación: + de dos horas

Tiempo de cocción: 45 minutos

Económica

4 comensales

Tipo de receta: Legumbres

Light

Elaboración:

Poner las lentejas en remojo de agua fría 6 horas.
Limpiar las sepias, separar la cabeza del cuerpo y reservar los tentáculos, retirarles el espadón darles la vuelta y lavarlas.
Cortarlas en tiras pequeñas y escurrir en papel absorbente.
Pelar y picar la cebolla y el ajo; calentar aceite y rehogarlos sin que cojan color.
Incorporar la sepia y saltear durante 2 minutos.
Agregar el concentrado de tomate y el caldo de pescado remover y añadir las lentejas.
Salpimentar y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y mantener la cocción 35 minutos más.
Servir caliente.